Erbsen mit schwarzen Augen stammen ursprünglich aus Indien und sind cremeweiß mit schwarzen Flecken oder "Augen", die die Stelle markieren, an der sie einst an den Schoten befestigt waren.
In der Regel werden Erbsen gekocht, um sie in Rezepten oder als Beilage zu verwenden. Sie werden in der amerikanischen und afrikanischen Küche häufig verwendet und sind eine wichtige Zutat in traditionellen Gerichten.
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Mung Dal gilt als schmackhaft und sehr gesund, da er reich an Ballaststoffen und wichtigen Proteinen ist. Er schmeckt sehr erdig und etwas fade, aber insgesamt sehr angenehm. Sie sind reich an Nährstoffen und gehören zu den besten pflanzlichen Eiweißquellen. Bohnen sind in Indien und Pakistan ein Grundnahrungsmittel und spielen daher in der indischen Küche eine wichtige Rolle. Sie müssen vor dem Kochen mindestens 3-4 Stunden in Wasser eingeweicht werden.
Mung dal passt gut zu Reis oder Brot.
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Rote Kidneybohnen, wissenschaftlich bekannt als Phaseolus vulgaris, sind eine aus Indien stammende Bohnensorte. Benannt nach ihrer Ähnlichkeit in Farbe und Form mit Nieren, werden rote Kidneybohnen rund um den Globus gegessen und genossen. Wenn sie gut gekocht werden, haben sie einen erstaunlichen Geschmack.
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Urid Linsen sind schmackhaft und sehr gesund, da sie einen hohen Anteil an Ballaststoffen und wichtigen Proteinen enthalten. Urid Linsen sind eine gute Alternative zu Kartoffeln, Reis oder Brot und halten dank ihres hohen Ballaststoffgehalts lange satt. Sie haben eine helle, fast weiße Farbe und werden in Indien und Pakistan häufig für Eintöpfe oder Gemüsegerichte verwendet. Es ist ein schwereres Dal im Vergleich zu Toor Dal und Mung Dal.
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