Chinese Bittermelone
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- Reich an den Vitaminen A und C.
- Reiche Quelle von Polyphenolen.
- Sie besitzt Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften.
- Hilft bei der Vorbeugung von Krebs und Diabetikern.
Produktinformationen "Chinese Bittermelone"
Die chinesische Bittermelone, wissenschaftlich bekannt als Momordica charantia, gehört zur Familie der Gurkengewächse, ist ein gurkenähnlicher Kürbis und wird in tropischem Klima angebaut. Sie wird häufig in der asiatischen und chinesischen Küche verwendet und hat einen bitteren Geschmack; sie wird direkt aus Mexiko importiert.
Chinesisches Bittermelonen-Pfannengericht
Zutaten:
- 1 Pfund Bittermelone
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken
- 2 Esslöffel neutrales Öl, z. B. Erdnuss- oder Rapsöl
- 2 Esslöffel helle Sojasauce
- 1 Esslöffel Rotweinessig oder Balsamico-Essig
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Geröstetes Sesamöl, optional
Schritte zur Zubereitung:
- Für die Zubereitung der Bittermelone die Melone der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.
- Diagonal in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden.
- Die Bittermelone entkernen, indem die Scheiben mit Salz bestreut und 15 Minuten lang in einem Sieb abgetropft werden.
- In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken zerdrücken.
- Den Wok auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und 2 Esslöffel neutrales Öl hineingeben. Wenn das Öl heiß ist, den gehackten Knoblauch und die Chilimischung hinzufügen.
- Unter Rühren kurz anbraten, bis sie aromatisch sind, etwa 30 Sekunden.
- Die Bittermelone hinzugeben. Etwa 2 Minuten unter Rühren braten, dann die Sojasauce und den Rotwein oder Balsamico-Essig hinzufügen.
- Den Zucker einrühren. Weitere 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Bittermelone braun wird und beginnt, weich zu werden.
- Nach Belieben ein paar Tropfen Sesamöl unterrühren und servieren.
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Produktnummer: 200942
Kategorie: Gemüse 🍆